溱．精彩

這個夏天，最夯的DIY飲品，就屬「檸檬水」最火紅。攻佔電視、網路…等媒體的版面，推崇為「飲品一姐」，是實至名歸呢！

為何這麼紅？相信大部份的人都知道，是眾多女星們的大力推荐，讓人「重新聚焦」檸檬水的美白功效。

當然，所謂的檸檬水並不等於檸檬汁，因為檸檬的果肉極酸，不適合直接食用，但如果是切片泡水，卻有利於營養物質的釋放喔！

關於檸檬水，還是有迷思，提供以下4點與大家分享：

◎ 迷思1 / 隨時來一杯，想喝就喝？

事實上，應該要避免空腹飲用。喝的時候，要注意檸檬水的濃度，免得檸檬酸過度激腸胃，引起腸胃不適；如果在上班時，喝到腸胃鬧脾氣，麻煩就大了。當然，在用餐後1.5~2小時後，喝點檸檬水，是有助於消化；本身如果有胃酸過多的問題，只需把檸檬水泡淡一點即可，少量的檸檬酸，是有助於胃黏膜的修復喔！

千萬記得，檸檬水盡量不要跟含高鈣的食物一起飲用，因為「檸檬酸」會跟鈣質結合，將影響鈣質的吸收。高鈣食物，如：乳酪、牛奶、起司、優酪乳、黑芝麻…等。因為牛奶類中的蛋白質與酸性相遇，就像天雷勾動地火，互相結合呈現凝固狀態，會影響人體對牛奶的消化與吸收，因此兩者要避開食用。 

◎ 迷思2 / 一定要用冷水泡OR熱水泡？

其實，用冷水泡還是熱水泡，各有說法、各有擁護者。

會用冷水泡，是不想讓維生素C流失，但太涼的水溫，又不容易泡出檸檬的香氣。事實上，檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，並不容易損失，因為不是在高溫下烹調煮食，用80度以下的水溫沖泡，更能增添風味，維生素C也不會被破壞。掌握：勿長時間浸泡並儘快喝完、勿放置於陽光直射的地方，檸檬水的營養才能好好地進入人體被吸收。

因為檸檬的汁液，PH值比較酸，盡量不要用塑膠製品的杯子來盛裝，選用玻璃杯、鋼杯比較安全，大家應該對曾經發生的「塑化劑風暴」還記憶猶新吧！千萬別傷害身體了，不要使用塑膠杯，是要避免酸性溶出「塑化劑」，如果忽視、不在乎而把毒素喝下肚，賠上健康，真是得不償失呀！

◎ 迷思3 / 檸檬水是酸性OR鹼性？

檸檬水，喝起來是酸的，pH值也是酸性，為何還稱為「鹼性食品」？

因為食物的酸鹼度，並非憑口感而定的，是食物經過消化吸收之後，在體內吸收代謝後的結果。

當代謝後，產生的磷酸根、硫酸根、氯離子等比較多，在體內形成酸，就產生酸性反應；含有硫、磷等礦物質較多的食物，被歸納為「酸性食物」。

在代謝後，產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，在體內產生較多的鹼﹐形成鹼性反應；含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物，是為「鹼性食物」。 　

檸檬水中雖含有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內完全代謝，生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳呼出體外，酸性也隨之被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子，卻以金屬陽離子的形式留在體內。這些離子都可以與酸根離子結合，可以降低尿液的酸性，故被稱為「鹼性食物」。

◎ 迷思4 / 檸檬水是白天OR晚上喝？

什麼時間喝，最安全又美白呢？

從科學角度看，食物中主要光敏物質，包括：葉綠素、核黃素、血紅素。如果吃感光性強的食物會長斑，那血紅素含量高的紅肉就不能吃，奶類食品、含有葉綠素的綠葉菜，都不能食用。

檸檬，是會增加皮膚對光的敏感性，如果臉上敷檸檬片後，沒有將殘餘汁液洗乾淨就出門，一旦遇到陽光曝曬就完蛋了，「光毒作用」將會使皮膚出現發炎或色素沉澱，造成反效果，臉上就是斑斑點點的慘況。

但是，直接喝檸檬水，並不會有光敏感的情形發生。檸檬中的維生素Ｃ，會中和體內的自由基，間接美白皮膚。所以，妳要白天或晚上喝都可以，謹記「適量飲用」最好。

各位美眉們，「一白遮三醜」是多數人追求的目標，檸檬被視為美容聖品，當了解飲用的迷思後，喝對檸檬水，才能真正在膚色美白、身體保健上有真正的幫助喔！