這個夏天,最夯的DIY飲品,就屬「檸檬水」最火紅。攻佔電視、網路…等媒體的版面,推崇為「飲品一姐」,是實至名歸呢!
為何這麼紅?相信大部份的人都知道,是眾多女星們的大力推荐,讓人「重新聚焦」檸檬水的美白功效。
當然,所謂的檸檬水並不等於檸檬汁,因為檸檬的果肉極酸,不適合直接食用,但如果是切片泡水,卻有利於營養物質的釋放喔!
關於檸檬水,還是有迷思,提供以下4點與大家分享:
◎ 迷思1 / 隨時來一杯,想喝就喝?
事實上,應該要避免空腹飲用。喝的時候,要注意檸檬水的濃度,免得檸檬酸過度激腸胃,引起腸胃不適;如果在上班時,喝到腸胃鬧脾氣,麻煩就大了。當然,在用餐後1.5~2小時後,喝點檸檬水,是有助於消化;本身如果有胃酸過多的問題,只需把檸檬水泡淡一點即可,少量的檸檬酸,是有助於胃黏膜的修復喔!
千萬記得,檸檬水盡量不要跟含高鈣的食物一起飲用,因為「檸檬酸」會跟鈣質結合,將影響鈣質的吸收。高鈣食物,如:乳酪、牛奶、起司、優酪乳、黑芝麻…等。因為牛奶類中的蛋白質與酸性相遇,就像天雷勾動地火,互相結合呈現凝固狀態,會影響人體對牛奶的消化與吸收,因此兩者要避開食用。
◎ 迷思2 / 一定要用冷水泡OR熱水泡?
其實,用冷水泡還是熱水泡,各有說法、各有擁護者。
會用冷水泡,是不想讓維生素C流失,但太涼的水溫,又不容易泡出檸檬的香氣。事實上,檸檬的酸性較強,維生素C在酸性條件下耐熱性較好,並不容易損失,因為不是在高溫下烹調煮食,用80度以下的水溫沖泡,更能增添風味,維生素C也不會被破壞。掌握:勿長時間浸泡並儘快喝完、勿放置於陽光直射的地方,檸檬水的營養才能好好地進入人體被吸收。
因為檸檬的汁液,PH值比較酸,盡量不要用塑膠製品的杯子來盛裝,選用玻璃杯、鋼杯比較安全,大家應該對曾經發生的「塑化劑風暴」還記憶猶新吧!千萬別傷害身體了,不要使用塑膠杯,是要避免酸性溶出「塑化劑」,如果忽視、不在乎而把毒素喝下肚,賠上健康,真是得不償失呀!
◎ 迷思3 / 檸檬水是酸性OR鹼性?
檸檬水,喝起來是酸的,pH值也是酸性,為何還稱為「鹼性食品」?
因為食物的酸鹼度,並非憑口感而定的,是食物經過消化吸收之後,在體內吸收代謝後的結果。
當代謝後,產生的磷酸根、硫酸根、氯離子等比較多,在體內形成酸,就產生酸性反應;含有硫、磷等礦物質較多的食物,被歸納為「酸性食物」。
在代謝後,產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多,在體內產生較多的鹼﹐形成鹼性反應;含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物,是為「鹼性食物」。
檸檬水中雖含有檸檬酸,但檸檬酸可以在體內完全代謝,生成二氧化碳和水,隨著二氧化碳呼出體外,酸性也隨之被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子,卻以金屬陽離子的形式留在體內。這些離子都可以與酸根離子結合,可以降低尿液的酸性,故被稱為「鹼性食物」。
◎ 迷思4 / 檸檬水是白天OR晚上喝?
什麼時間喝,最安全又美白呢?
從科學角度看,食物中主要光敏物質,包括:葉綠素、核黃素、血紅素。如果吃感光性強的食物會長斑,那血紅素含量高的紅肉就不能吃,奶類食品、含有葉綠素的綠葉菜,都不能食用。
檸檬,是會增加皮膚對光的敏感性,如果臉上敷檸檬片後,沒有將殘餘汁液洗乾淨就出門,一旦遇到陽光曝曬就完蛋了,「光毒作用」將會使皮膚出現發炎或色素沉澱,造成反效果,臉上就是斑斑點點的慘況。
但是,直接喝檸檬水,並不會有光敏感的情形發生。檸檬中的維生素C,會中和體內的自由基,間接美白皮膚。所以,妳要白天或晚上喝都可以,謹記「適量飲用」最好。
各位美眉們,「一白遮三醜」是多數人追求的目標,檸檬被視為美容聖品,當了解飲用的迷思後,喝對檸檬水,才能真正在膚色美白、身體保健上有真正的幫助喔!